| 红烧肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1177克 | 红烧肘子热量/卡路里1953千卡 | |||
 热量1953千卡，相当于平底雪橇279分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧肘子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（1个）、老抽（半茶勺）、葱（1棵）、八角（2个）、料酒（1茶勺）、花椒（3粒）、生抽（2茶勺）、白糖（4茶勺）、姜（4片）、香片（2片）、盐（3茶勺）
1/10. 猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水
2/10. 将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分
3/10. 锅中放油
4/10. 放糖，然后开火，小火熬汤色
5/10. 加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，
6/10. 翻动让肘子都着上糖色
7/10. 高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
8/10. 放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。
9/10. 时间到，开锅盖，收汁
10/10. 盛出
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有和血脉、润燥、健腰脚等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、减肥等功效；可与五花牛肉、牛肝菌、胸部牛肉搭配；与密云小枣、豆腐干、大枣相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促消化、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 红烧肘子热量1953 千卡
- 脂肪25.54 克
- 蛋白质39.51 克
- 碳水化合物186.4 克
- 钠1416.4 毫克
- 钙912 毫克
- 铁38.04 毫克
- 钾726 毫克