| 牛肉烩豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 637克 | 牛肉烩豆腐热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于赛艇56分钟消耗的热量...720 | |||||
牛肉烩豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约75克）、豆腐（约250克）、葱绿（2根）、腌：生抽（1汤匙）、腌：盐（1/4茶匙）、腌：糖（1/4茶匙）、腌：小苏打（1/2茶匙）、腌：姜粉或姜汁（1茶匙）、腌：高度酒（1/2汤匙）、腌：玉米淀粉（1茶匙）、腌：菜油（1/2汤匙 ）、碗汁：蚝油（1满汤匙）、碗汁：生抽（1汤匙）
1/6. 把牛肉切成片儿，放在碗里，加腌牛肉的调料中的生抽1汤匙、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/2茶匙，姜粉或姜汁1茶匙，高度酒1/2汤匙，用手抓手感有粘性，加1汤匙水，抓至感觉水被牛肉吸收，再加入玉米淀粉，抓匀，最后加菜油，抓匀，盖上碗的盖子，放入冰箱；
2/6. 豆腐也预先切成块，用盐水泡一至二小时比较好；
3/6. 开锅放油，升中火，倒入牛肉滑炒至九成熟，盛起备用；
4/6. 将豆腐捞起，倒入锅，翻几下，加水约2汤匙，盖上锅盖约1-2分钟，掀盖，盛起豆腐备用，在这空档时间，用一碗，倒入碗汁材料蠔油1满汤匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，玉米淀粉1汤匙，麻油1茶匙，加水约1杯，搅拌均匀；
5/6. 重新开锅，升高火，将碗汁搅拌几下，倒入锅里，不断用勺子搅拌，烧至大泡，有“汽顶勺”的感觉；
6/6. 倒入豆腐和牛肉，轻翻均匀，撒上葱粒即可，不撒也可以。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强健筋骨、增长肌肉等功效；可与鸡蛋、茄子、水芹菜搭配；与鲶鱼、板栗、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、解热毒、治疗高血压等功效；可与辣椒、多宝鱼、鳙鱼搭配；与茭白、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉烩豆腐热量666 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质35.57 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾447 毫克