| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 239克 | 戚风热量/卡路里882千卡 | |||
 热量882千卡，相当于对面舞196分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低粉（60克）、玉米淀粉（20克）、糖粉（60克）、鸡蛋（4个）、玉米油（30克）、柠檬汁（3～4滴）
1/16. 先把蛋黄蛋清分开，装蛋清的器皿一定要无水无油
2/16. 先往蛋黄中加入60g牛奶，玉米淀粉，低粉
3/16. 搅拌均匀至无颗粒
4/16. 加入油
5/16. 搅拌至看不到浮油
6/16. 往蛋清中滴入3～4滴柠檬汁
7/16. 打发至粗鱼眼时加入30g糖粉
8/16. 打发至五分发时再把剩下的糖粉加进去
9/16. 打发至干性发泡
10/16. 往面糊里面加入三分之一蛋白
11/16. 搅拌均匀后再加入三分之一蛋白
12/16. 再把剩下的蛋白加入后搅拌均匀，用上下翻拌的手法，以免消泡
13/16. 倒入模具中
14/16. 在桌子上摔几下，烤箱上火120下火160中层烤50min
15/16. 烤好后拿出来，倒扣晾凉
16/16. .
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、益气生津等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、去酒毒、和中益肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、解热烦等功效；可与茼蒿、苋菜、丝瓜搭配；与消炎片、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
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营养信息
- 戚风热量882 千卡
- 脂肪110.21 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物265.99 克
- 钠151.7 毫克
- 钙76 毫克
- 铁7.21 毫克
- 钾150 毫克