老式面包的热量和减肥功效

1/15. 准备酵头原料：高粉140克、低粉60克、细砂糖16克、酵母4克、清水160克。所有酵头原料混合，用筷子搅拌均匀。

2/15. 盖上保鲜膜，发酵至约2.5倍大小，中间充满了气孔，稍有回落的状态。

3/15. 称量好主面团里除无盐黄油（48克）以外的原料：高粉140克、低粉60克、奶粉16克、细砂糖60克、盐3.5克、全蛋60克、清水36克。

4/15. 加入酵头搅拌均匀。

5/15. 用面包机或厨师机揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段，然后放入盆中。

6/15. 盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小，发酵好的面团，用手指粘上面粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。

7/15. 发酵好的面团取出排气，平均分成9等分，不用特意揉圆。

8/15. 取一份揉成约30厘米的长条。

9/15. 两头拧在一起，绕上几圈，（就像做麻花一样），接头处从左手握住的面团中间穿入。

10/15. 依次做好摆入烤盘。

11/15. 盖上保鲜膜，置温暖湿润处发酵至2倍大小。

12/15. 启动烤箱，160度，30分钟。

13/15. 五分钟后烤箱完成预热，把面包胚放入烤箱中层进行烘烤。

14/15. 烤好的面包取出，可以看到，上色很是均匀。