| 卤套肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 总量 | 343克 | 卤套肠热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡，相当于灭火19分钟消耗的热量...720 | |||||
卤套肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪小肠（一套）、白芷（5克）、姜（30克）、米醋（200毫升）、八角（5克）、丁香（3克）、花椒（5克）、桂皮（5克）、干辣椒（2个）、肉蔻（3克）、罗汉果（1个）、食盐（100克）、草蔻（3克）、香叶（5克）、葱（1颗）、香醋（200毫升）
1/9. 根据需求购买猪小肠，我买了一整套，然后将整套小肠拆散，摘除表面附着的脂肪。
2/9. 用清水，米醋，香醋，食盐反复搓洗小肠表面，直至表面无异味为止，将小肠剪成80厘米长，也可以根据需要选择长度。
3/9. 利用筷子将小肠翻过来，用上步方法反复清洗去味。
4/9. 利用筷子顶住小肠顶端，将末端套住顶端，全部套入后，用手将环状的小肠反复撸紧，就像贪吃蛇一样自己吃自己??
5/9. 用牙签将套好的小肠固定。
6/9. 将套好的小肠放入姜片水中文火慢煮，急火容易造成肠内空气爆裂，煮制时也可以适当的用针给小肠泄压，小心别被喷出的汤汁烫到！
7/9. 半成品出锅，冷却后再拔掉牙签，热拔容易烫到！
8/9. 将所有干调放入锅中，加入适量的糖色，慢火煮制一小时。
9/9. 成品出锅了，未加任何装饰，好看吧！
食材功效信息
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴、补虚、止血等功效；
