| 卤套肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 肉蔻 | 克 | 23千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 罗汉果 | 克 | 37千卡 | 169千卡 | 13.4克 | 0.8克 |
| 总量 | 370克 | 卤套肠热量/卡路里283千卡 | |||
 热量283千卡，相当于壁排球40分钟消耗的热量...420 | |||||
卤套肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪小肠（一套）、肉蔻（5克）、罗汉果（1颗）、草蔻（5克）、姜（20克）、米醋（200毫升）、八角（5克）、丁香（5克）、花椒（5克）、桂皮（5克）、干辣椒（2个）、食盐（200克）、香叶（5克）、葱（1颗）、香醋（200毫升）
1/9. 购买猪小肠一套，也可以按需求购买。
2/9. 用食盐，米醋，香醋反复搓洗，然后用大量清水冲洗浸泡，重复多次，直至异味消除即可。
3/9. 将小肠剪成80厘米长的小段，然后利用筷子将小肠翻过来，用同上方法清洗肠壁内侧。
4/9. 用筷子顶住小肠一端，使另一端全部套在筷子上，把小肠套成环状，反复撸紧，就像贪吃蛇自己吃自己！
5/9. 套好的小肠用牙签固定。
6/9. 将套好的小肠放入姜片水中慢火煮制，火急容易使肠内气体爆裂！
7/9. 将煮制完成的半成品放入盘中，冷却后拔掉牙签，趁热拔要做好被喷出的汤汁烫伤的准备！??
8/9. 放入所有干调，加入炒制的糖色，慢火煮制一小时。
9/9. 煮制完成，出锅，可以稍加装饰，也可以切成段与其它蔬菜炒食！
食材功效信息
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、止血等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、抗炎、促进食欲等功效；
罗汉果的热量169千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有化痰止咳、清热解毒、清肺利咽等功效；可与西洋菜、百合、雪梨搭配；
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营养信息
- 卤套肠热量283 千卡
- 脂肪38 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物110.6 克
- 钠241 毫克
- 钙89 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾337 毫克