| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1020千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 510克 | 卤牛肉热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡，相当于打猎211分钟消耗的热量...300 | |||||
卤牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（500克）、白芷（适量）、肉蔻（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、丁香（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香油（适量）
1/10. 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
2/10. 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3/10. 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4/10. 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
5/10. 调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6/10. 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
7/10. 大火煮开后放入牛肉调入盐。
8/10. 加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
9/10. 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10/10. 取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、暖胃、增长肌肉等功效；可与西兰花、洋葱、鸡腿菇搭配；与红糖、板栗、田螺相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、燥湿、祛风等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、消胀止痛、开胃等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量1057 千卡
- 脂肪42.2 克
- 蛋白质52.6 克
- 碳水化合物120.6 克
- 钠933.4 毫克
- 钙54 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾390 毫克