| 蛋白曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 317克 | 蛋白曲奇热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于治安416分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋白曲奇的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（120克）、玉米淀粉（40克）、泡打粉（1/2小勺）、蛋白（50克）、香草精（1小勺）、糖粉（100克）、无盐黄油（100克）、巧克力（80克）、黄金椰蓉（15克）
1/8. 黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
2/8. 然后加入香草精，搅打均匀。
3/8. 接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。
4/8. 最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。
5/8. 拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。
6/8. 将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中（模具放在烤盘上），放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。
7/8. 饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。
8/8. 给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、宽肠胃、和胃等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与百合、羊排、干辣椒搭配；与兔肉、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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营养信息
- 蛋白曲奇热量1040 千卡
- 脂肪2.37 克
- 蛋白质23.96 克
- 碳水化合物313.85 克
- 钠148.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁6.18 毫克
- 钾164 毫克