| 自制肠粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 189克 | 自制肠粉热量/卡路里527千卡 | |||
 热量527千卡，相当于念书359分钟消耗的热量...88 | |||||
自制肠粉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
粘米粉（100克）、澄粉（20克）、鸡蛋（2个）、生粉（40克）、花生油（少许）、酱油（适量）、水（适量）、葱花（少许）
1/16. 准备材料。
2/16. 三种粉按照5:2:1的比例。这个方子是做了两份鸡蛋肠的量，要做多几份按所需倍数加上就可以了。
3/16. 加适量水调成粉浆（因为没称量，大家见过做肠粉的那种粉浆想象一下调成那样稠度的就可以了）。
4/16. 煮酱油。加小半碗水和酱油，加点花生油，小火煮开。
5/16. 煮好的酱油倒入碗里。
6/16. 准备两个平底盘，先把其中一个刷上一层油。
7/16. 以小汤勺为单位，一个盘子倒入一勺粉浆。
8/16. 像做肠粉那样转动盘子，让粉浆均匀的铺在平底盘里，撒几粒葱花。
9/16. 烧开一锅水。
10/16. 用夹子夹住平底盘，放入热水中，盖上锅盖大火蒸30秒。
11/16. 另外一个平底盘同样刷上一层油，一勺粉浆，再打入一个鸡蛋，用筷子拨散开。
12/16. 第一个盘子蒸30秒后掀开锅盖，可以看到粉皮鼓起来了，鼓起大大的泡就表示熟了，这个时候再用夹子把平底盘夹出，同时把刚才打入鸡蛋的另一个盘子再放入热水锅里蒸制。
13/16. 蒸好的肠粉用刮板边卷边推开。
14/16. 薄薄的肠粉就做好了。两个盘子交替着蒸就可以了。
15/16. 再淋上一勺刚才煮好的酱油。
16/16. 鸡蛋肠粉就做好了。
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、通血脉、止泻等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、美容护肤等功效；可与洋葱、干贝、圆生菜搭配；与茶叶、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制肠粉热量527 千卡
- 脂肪12.21 克
- 蛋白质29.26 克
- 碳水化合物145.42 克
- 钠144 毫克
- 钙63 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾286 毫克