| 酸辣肚肺汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 东北酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 猪肺 | 克 | 300千卡 | 84千卡 | 12.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1317克 | 酸辣肚肺汤热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于踢踏舞182分钟消耗的热量...288 | |||||
酸辣肚肺汤的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪肚（半只）、东北酸菜（500克）、猪肺（1副）、芥花油（适量）、料酒（少许）、枸杞（少许）、野山椒（少许）、葱（适量）、食盐（少许）、味精（少许）、姜（适量）
1/16. 新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物
2/16. 直至将正反两面，清洗得又白又光滑
3/16. 新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗
4/16. 直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用
5/16. 猪肚与切小块的猪肺入冷水锅中，加盖大火，水开了关火泡5分钟，再清洗干净
6/16. 将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火
7/16. 水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮
8/16. 待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了
9/16. 捞出待凉
10/16. 此时放入东北酸菜
11/16. 加盖，转大火炖煮
12/16. 此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片
13/16. 汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均
14/16. 放入刚切好的猪肚片
15/16. 再放入少许野山椒
16/16. 煮开后，撒少许味精，关火
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补虚等功效；可与黄豆芽、高粱、金针菇搭配；与菱角、芦荟、杨梅相克，同食可能会引起不适；
东北酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪肺的热量84千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳、补虚、止血等功效；可与杏、梨、雪梨搭配；与杏仁、菜花、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣肚肺汤热量876 千卡
- 脂肪9.2 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物3.2 克
- 钠156.5 毫克
- 钙17 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾381 毫克