| 小碎花糖霜饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 215克 | 小碎花糖霜饼干热量/卡路里727千卡 | |||
 热量727千卡，相当于按摩182分钟消耗的热量...240 | |||||
小碎花糖霜饼干的做法共17个步骤
食材主料/辅料
饼干食材：黄油（70克）、糖粉（50克）、蛋液（25克）、低粉（140克）、糖霜所需食材：糖粉（200克）、蛋清（一个）、柠檬汁（适量）
1/17. 黄油室温软化，加入糖粉搅拌至融合。（不需过分打发，免得饼干不平）
2/17. 分次加入蛋液搅打均匀，每次搅拌到蛋液完全与黄油融合。
3/17. 筛入低粉。
4/17. 用刮刀拌匀，覆上保鲜膜冷藏松弛一小时。
5/17. 将面团擀成约3毫米厚的片。（为了便于操作，可面团上下各铺一片保鲜膜。）
6/17. 用模具压出饼干形状。（手边没有饼干模，用的杯子。）
7/17. 把压出的饼干胚整理下，移到烤盘上。
8/17. 放入烤箱170度烤10-15分钟。
9/17. 准备好蛋清、糖粉。
10/17. 将蛋清打至粗泡，加入糖粉用打蛋器搅拌成铺面的糖霜。
11/17. 糖霜的浓稠度为滴落后能融合的状态。糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整。
12/17. 准备好色素、裱花袋、封口夹。
13/17. 每种颜色的糖霜量较少，把裱花袋套在细长的香槟杯上方便倒入。
14/17. 加入适量色素，将蛋白糖霜调成所需的颜色。
15/17. 先用较稠的糖霜勾边后换铺面糖霜铺满整个饼干。
16/17. 用粉红和玫红色糖霜在底色糖霜上画圈圈。
17/17. 用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。 常温放置几个小时，糖霜就可以凝固了。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、止咳等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、养血发胎、保护肝脏等功效；可与茼蒿、海虾、干贝搭配；与红薯、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小碎花糖霜饼干热量727 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物182.57 克
- 钠133.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾156 毫克