蓝莓酱乳酪派的热量和减肥功效

1/26. 材料准备：
派皮：低筋面粉100克（可用普粉80+淀粉20），黄油40克，细砂糖10克，水35克。

2/26. 乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个（我用的是L号的，连皮重为65克），细砂糖50克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺（5ML）
表面装饰：蓝莓酱适量（或其它果酱，当然不放也行）

3/26. ........

4/26. .....

5/26. 一、派皮的制作过程：
黄油室温软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

6/26. 混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子，一粒粒的。

7/26. 在混合好的面粉里加入水。

8/26. 揉成面团后，松弛15分钟。

9/26. 把松弛好的面团擀成薄片。

10/26. 擀好的面片盖在事先涂油的派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。

11/26. 用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

12/26. 在派皮上扎些小孔，防止派皮烘烤的时候鼓起，做好的派皮放在一边待用。可倒入馅料。

13/26. 二、馅料的制作方法：
将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打。（我黄油放的比较软，奶油奶酪就没耐心了）

14/26. 搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。（我是隔热水搅打的，即把盛装奶油奶酪的容器放在热水上面。）

15/26. 在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。

16/26. 在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。

17/26. 倒入动物性淡奶油。

18/26. 加柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。（我用的是浓缩柠檬汁，所以只滴了几滴）

19/26. 在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

20/26. 如果想更顺滑无颗粒，可将乳酪馅再次过筛。

21/26. 三、烘烤：
将倒入乳酪馅至9成满的派。

22/26. 放入预热好的烤箱。

23/26. 180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。（由于最近发现我的烤箱比大家的温度略高，所以实际降低到170-175烘烤。）

24/26. 出烤箱了。

25/26. ........