| 佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 虾肉 | 克 | 85千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | 12.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 994克 | 佛跳墙热量/卡路里968千卡 | |||
 热量968千卡，相当于采花323分钟消耗的热量...180 | |||||
佛跳墙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
花菇（2个）、鹌鹑蛋（4个）、虾肉（3个）、熟鸡胸肉（1小块）、鲍鱼（1个）、水发干贝（8个）、水发鱼肚（2块）、刺身（1条）、姜（3片）、绍兴花雕酒（2小勺）、上汤（适量）、盐（少许）、白胡椒（少许）
1/16. 双盖整蛊清洗备用
2/16. 铺入姜片
3/16. 放入发制好的花菇
4/16. 放入鹌鹑蛋
5/16. 放入虾肉
6/16. 放入发制好的干贝（瑶柱）
7/16. 放入熟鸡胸肉
8/16. 放入发制好的鱼肚（花胶）
9/16. 放入发好的海参
10/16. 放入鲍鱼
11/16. 放入一小勺绍兴花雕酒
12/16. 炒锅加入上汤（鸡汤）加入一小勺料酒，放入少许盐、白胡椒，加热至沸腾
13/16. 将沸腾的汤汁加入炖盅
14/16. 盖上两个盖子
15/16. 蒸锅注入凉水，放入炖盅，中火隔水加热2小时
16/16. 鲜美的佛跳墙好啦！品尝吧
食材功效信息
花菇的热量19千卡（每100克）；具有益气、补脾胃、促消化等功效；可与木瓜、三文鱼、五花肉搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、美肤、健脑等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
虾肉的热量48千卡（每100克）；具有促消化、防心肌梗死、催乳等功效；可与香菜、火龙果、燕麦搭配；与木瓜、葡萄、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴潜阳、促进生长发育、清热平肝等功效；可与竹笋搭配；与牛肝、鸡肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 佛跳墙热量968 千卡
- 脂肪12.9 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物70.4 克
- 钠2119.7 毫克
- 钙315 毫克
- 铁26.1 毫克
- 钾294 毫克