| 奶酥粒蔓越莓餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 380克 | 奶酥粒蔓越莓餐包热量/卡路里1267千卡 | |||
 热量1267千卡，相当于跑步机317分钟消耗的热量...240 | |||||
奶酥粒蔓越莓餐包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
蛋液（50克）、蔓越莓干（适量）、高筋面粉（280克）、细砂糖（40）、无盐黄油（50克）、鲜酵母（8克）、盐（3克）、糖粉（15克）、奶粉（2克）、低筋面粉（25克）、水（130克）
1/23. 液种：高粉100克 清水100克 鲜酵母2克 将液种材料混合搅拌均匀
2/23. 室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上。
3/23. 主面团：高粉180克 细砂糖40克 鲜酵母6克 盐3克 水30克 蛋液50克 无盐黄油30克
4/23. 冰种材料做好以后取出放进面包桶
5/23. 将主面团材料放入
6/23. 再用30克水融化鲜酵母放入
7/23. 启动一和面程序
8/23. 一个程序结束后，加入软化的黄油，再启动一个和面程序
9/23. 和面结束已经能出漂亮的手套膜
10/23. 将面团整理成团，依旧放入面包桶进行基础发酵
11/23. 启动发酵程序，面包机时间是2小时，发酵至原来 的2.5倍大
12/23. 取出面团按压排气滚圆松弛10分钟
13/23. 分成12份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
14/23. 后再次滚圆，使的面团表面更紧实更光滑
15/23. 将制好的面团后放烤盘里，间隔摆放留有空隙
16/23. 烤箱发酵功能进行二次发酵
17/23. 奶酥粒原料：糖粉15克 低粉25克 奶粉2克 黄油20克发酵的时候来做奶酥粒，黄油软化后，加低粉，糖粉，奶粉
18/23. 搓成小粒状
19/23. 蔓越莓提前泡软擦干水分切成丁
20/23. 面团发酵到2倍大取出刷上蛋液
21/23. 撒上奶酥粒和切碎的蔓越莓干
22/23. 送进预热好的烤箱170度，中层烤20分钟左右颜色金黄即可
23/23. 时间到立即出炉，放在烤网上晾凉
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、防细菌感染、预防癌症等功效；可与肥牛、干贝、圆生菜搭配；与田鸡、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、护眼明目、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 奶酥粒蔓越莓餐包热量1267 千卡
- 脂肪12.04 克
- 蛋白质25.83 克
- 碳水化合物162.17 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克