| 粉紫凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 513克 | 粉紫凉皮热量/卡路里403千卡 | |||
 热量403千卡，相当于打桌球161分钟消耗的热量...150 | |||||
粉紫凉皮的做法共4个步骤
食材主料/辅料
澄粉（适量）、紫薯（适量）、韭黄（适量）、白醋（少许）、青蒜（适量）、盐（少许）、醋（少许）、芝麻油（少许）
1/4. 自制的澄粉（制作方法在“紫薯水晶包”里有说明，在这里就不多说了）
2/4. 紫薯上锅蒸熟，压成泥，和澄粉混合在一起，加水搅拌成稀糊，点入少许白醋，稀粉糊就成粉紫色的
3/4. 蒸紫薯的锅检查蒸水是否够，开火，水开后保持大火。找一不锈钢平盘，在盘里抹一层油，倒入一勺稀澄粉糊，转动盘子，滩平粉糊，放入蒸锅，不用盖锅盖，蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出
4/4. 做好的粉紫凉皮，加入青蒜、韭黄粒，调入少许盐、醋、芝麻油即可
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、防癌、增强免疫力等功效；可与芹菜、猪小排、排骨搭配；与香蕉、西红柿、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中开胃、止汗固涩、解毒等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 粉紫凉皮热量403 千卡
- 脂肪1.46 克
- 蛋白质14.9 克
- 碳水化合物83.08 克
- 钠270 毫克
- 钙93 毫克
- 铁1.04 毫克
- 钾371 毫克