| 巧克力软心派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 253克 | 巧克力软心派热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡，相当于拖地板164分钟消耗的热量...210 | |||||
巧克力软心派的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄里加入10克细砂糖；
2/14. 用打蛋器搅打均匀；
3/14. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；
4/14. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
5/14. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
6/14. 分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；
7/14. 将拌好的面糊装入裱花袋里；
8/14. 裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；
9/14. 烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；
10/14. 蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；
11/14. 放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚；
12/14. 巧克力隔水融化；
13/14. 用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；
14/14. 扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、美容护肤等功效；可与肥牛、茼蒿、干贝搭配；与地瓜、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与百合、茼蒿、小米搭配；与鹅肉、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、抗菌消炎、生津等功效；可与羊排、三文鱼、蜂蜜搭配；与山楂干、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力软心派热量574 千卡
- 脂肪28.31 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物188.82 克
- 钠266.4 毫克
- 钙144 毫克
- 铁5 毫克
- 钾432 毫克