| 过桥豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 榨菜 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 719克 | 过桥豆腐热量/卡路里1227千卡 | |||
 热量1227千卡，相当于冲浪682分钟消耗的热量...108 | |||||
过桥豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆腐（400克）、猪肉末（200克）、榨菜（50克）、鸡蛋（2个）、植物油（20克）、生抽（1小勺）、老抽（1小勺）、盐（1小勺）、姜葱蒜（10克）、鸡精（1小勺）、蚝油（2小勺）、料酒（15克）、淀粉（2小勺）、白糖（1小勺）、剁椒（3个）、辣椒酱（2小勺）
1/8. 准备食材。姜葱蒜、榨菜切（拍）碎，剁椒切丁。
2/8. 将豆腐块放入盐水中泡（焯）一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更滑嫩好吃。
3/8. 肉馅中加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、油、盐、鸡精、蚝油、糖、淀粉、辣椒酱，搅拌均匀。
4/8. 铺在稍深的盘中，腌制20分钟。
5/8. 将榨菜撒在肉馅上。
6/8. 豆腐切成片，码放在榨菜上，豆腐两边各打入一个鸡蛋。
7/8. 蒸锅置火上，水沸后放入，大火蒸7分钟即可。
8/8. 豆腐蒸好后取出，撒上葱末、剁椒。锅中倒入适量油（炒菜量），烧热，放入适量生抽，拌匀，浇在豆腐上即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、利小便、健脾利湿等功效；可与香菇、辣椒、油麦菜搭配；与蜂蜜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、润肠胃等功效；可与大白菜、藕、香菇搭配；与鲫鱼、菠菜、明虾相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与生菜、西红柿、肥牛搭配；与鹅蛋、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 过桥豆腐热量1227 千卡
- 脂肪44.11 克
- 蛋白质36.56 克
- 碳水化合物12.52 克
- 钠2984.1 毫克
- 钙356 毫克
- 铁10.45 毫克
- 钾766 毫克