| 奥利奥慕斯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 奥利奥慕斯蛋糕卷热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于滑冰16分钟消耗的热量...420 | |||||
奥利奥慕斯蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
蛋清（3个）、低筋面粉（30克）、蛋黄（3个）、熟黑芝麻（10克）、牛奶（50毫升）、玉米油（25毫升）、白砂糖（30克）、糖粉（8克）、奥利奥饼干（30克）、柠檬汁（2.5毫升）、淡奶油（慕斯酱）（100毫升）、白砂糖（慕斯酱）（10克）、牛奶（慕斯酱）（50毫升）、吉利丁片（慕斯酱）（2.5克）、奥利奥饼干碎（慕斯酱）（1勺）
1/24. 准备材料称重备用 奥利奥饼干去夹心30克
2/24. 奥利奥饼干 黑芝麻放入料理酱打碎
3/24. 饼干碎和面粉混合 拌匀过筛
4/24. 蛋黄加入糖粉 牛奶玉米油拌匀
5/24. 筛入粉类拌匀
6/24. 拌匀的面糊呈流线状
7/24. 蛋清加入柠檬汁打至粗泡状加入1/3白砂糖
8/24. 继续打至乳白泡沫状加入剩下的1/2白砂糖
9/24. 打至出现明显的花纹 不消失 加入最后的白砂糖
10/24. 继续打至提起打蛋器出现弯曲的尖角
11/24. 1/3蛋白加入蛋黄糊 翻拌均匀
12/24. 剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
13/24. 拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀
14/24. 倒入模具 抹平 轻轻振几下 排出气泡
15/24. 放入预热烤箱中层 180度 15-18分钟
16/24. 取出蛋糕想要做表面的一面朝上 晾凉
17/24. 准备慕斯酱材料
18/24. 牛奶中加入吉利丁片隔水加热至融化 晾凉
19/24. 淡奶油加入10克糖 打至表面出现纹路不流动
20/24. 加入晾凉的牛奶液 拌匀
21/24. 加入一勺奥利奥饼干碎拌匀
22/24. 蛋糕表面朝下铺在一张干净的油纸上 抹一层慕斯酱
23/24. 蛋糕卷起 包紧油纸 冷藏2小时
24/24. 成品蛋糕
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、清热解毒等功效；可与荠菜、辣椒、海虾搭配；与柿子、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 奥利奥慕斯蛋糕卷热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克