| 淡酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 121千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 190克 | 淡酸奶蛋糕热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡，相当于剧院工作232分钟消耗的热量...180 | |||||
淡酸奶蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
玉米淀粉（35克）、低筋面粉（95克）、大鸡蛋（5个）、细砂糖（60克）、无糖浓酸奶（250克）、柠檬汁（4滴）
1/10. 将5个蛋黄，250克自制的无糖浓稠酸奶放入深盆中，搅拌均匀。
2/10. 筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态，备用。
3/10. 往5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，低速打发至粗泡状态。
4/10. 分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清。
5/10. 打发至硬性发泡，小直尖状态。
6/10. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。
7/10. 两个7寸不粘咕咕霍夫模分别刷上一层薄薄的烤盘油。
8/10. 倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。
9/10. 烤盘装水一盆热开水放置在最底层，倒数第二层放烤架，蛋糕模放在烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。
10/10. 出炉后，将蛋糕倒扣脱模即可，或者不倒扣，室温冷却后放入冰箱冷藏2小时后再脱模食用。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、滋阴等功效；
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营养信息
- 淡酸奶蛋糕热量697 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质10.6 克
- 碳水化合物264.9 克
- 钠6.7 毫克
- 钙38 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾8 毫克