| 熔岩夹心蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 258克 | 熔岩夹心蛋糕热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于开车266分钟消耗的热量...180 | |||||
熔岩夹心蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、玉米淀粉（5克）、蛋黄（3个）、可可粉（10克）、水（60克）、色拉油（40克）、细砂糖（加入蛋黄）（35克）、细砂糖（加入蛋白）（30克）、蛋白（4个）
1/16. 水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化
2/16. 加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒
3/16. 加入3个蛋黄拌匀
4/16. 搅拌匀即可
5/16. 4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
6/16. 打到这个状态即可
7/16. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
8/16. 蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
9/16. 取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹
10/16. 可可粉倒入面糊中拌匀
11/16. 放入烤箱，170度，烤2分钟
12/16. 可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡
13/16. 放入烤箱，上下火170度烤16分钟
14/16. 烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上
15/16. 蛋糕切成大小相等的小长条
16/16. 在面上挤上卡仕达酱
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、和胃等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、韭菜、银鱼搭配；与兔肉、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 熔岩夹心蛋糕热量797 千卡
- 脂肪136.24 克
- 蛋白质44.8 克
- 碳水化合物223.09 克
- 钠165.9 毫克
- 钙166 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾525 毫克