| 黑米饭吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 363克 | 黑米饭吐司热量/卡路里1089千卡 | |||
 热量1089千卡，相当于看电影1089分钟消耗的热量...60 | |||||
黑米饭吐司的做法共21个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、酵母（2克）、细砂糖（30克）、奶粉（8克）、蛋液（20克）、水（85克）、黄油（20克）、紫米饭（75克）、酵母（1克）、盐（4克）、高粉〈液种（50克）、水（液种）（50克）
1/21. 巴马黑米洗净后浸泡一夜
2/21. 加比平时稍微多点的水煮成米饭。
3/21. 先来做液种。把50克高粉，50克水，1克酵母混合。
4/21. 发酵至内部起泡后放冰箱冷藏16小时以上。
5/21. 把除黄油和黑米饭之外的材料全部混合。
6/21. 和面大概15分钟左右揉至扩展后加入黄油。
7/21. 继续揉15分钟左右揉至完全。
8/21. 加入黑米饭。（此时如果黑米饭比较湿可以加一点干粉）
9/21. 继续和面10分钟左右。
10/21. 一发至两倍大。
11/21. 取出排气后平均分成三份滚圆松弛15分钟
12/21. 取一份撖成椭圆形。
13/21. 两头向中间对折。
14/21. 再撖长并压簿底边。
15/21. 从上向下卷起封口。
16/21. 一个个做好排入模具中。
17/21. 二发至9分满。
18/21. 175－180度38分钟左右。
19/21. 取出晾至手温后切片冷冻保存。
20/21. 成品
21/21. 成品
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、大便秘结、美容养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与桔子、菠菜、橙相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效；可与菠菜、小米、海虾搭配；与味精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑米饭吐司热量1089 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物225.23 克
- 钠743.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克