| 蛋皮捶肉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦猪肉 | 克 | 329千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 515克 | 蛋皮捶肉汤热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡，相当于摇摆舞110分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋皮捶肉汤的做法共11个步骤
食材主料/辅料
瘦猪肉（80鸡蛋克）、鸡蛋（1个）、杏鲍菇（适量）、葱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）
1/11. 备好瘦肉，切成大片
2/11. 肉片平铺菜板上，拿捶肉锤轻轻捶松
3/11. 捶至原肉片一倍大，(肉不要捶透，捶破，注意轻捶）
4/11. 捶好的肉切大片，加鸡精，少量生抽，淀粉拌匀
5/11. 锅中放油，鸡蛋一个搅碎倒进锅中煎成圆型蛋皮
6/11. 两面煎成金黄色起锅
7/11. 杏鲍菇半根切小片
8/11. 蛋皮，杏鲍菇切片，葱切末
9/11. 锅中水开，先下杏鲍菇煮2分钟，接着放蛋皮，最后放肉片，适量盐，鸡精，水开起锅(捶过的肉片很滑嫩，烫后就可夹起）
10/11. 出锅倒入少量橄榄油，撒葱花
11/11. 倒入汤碗装好
食材功效信息
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与香椿、丝瓜、桂圆搭配；与茶叶、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮捶肉汤热量495 千卡
- 脂肪15.81 克
- 蛋白质34.16 克
- 碳水化合物10.52 克
- 钠199.5 毫克
- 钙62 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾443 毫克