| 迷你肉松蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 151克 | 迷你肉松蛋糕热量/卡路里329千卡 | |||
 热量329千卡，相当于堵缝隙73分钟消耗的热量...270 | |||||
迷你肉松蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备材料称重备用 ：蛋清3个 蛋黄3个 砂糖10g（入蛋黄） 砂糖30g（入蛋清） 牛奶30ml 玉米油30ml 低筋面粉55g 柠檬汁(或白醋）2.5ml
2/24. 蛋黄加入细砂糖 手动打蛋器轻轻打散至糖融化
3/24. 加入玉米油 搅拌均匀
4/24. 加入牛奶 搅拌均匀
5/24. 面粉两次过筛 加入蛋黄液 搅拌成均匀的蛋黄糊 待用
6/24. 蛋白加入柠檬汁或白醋
7/24. 打蛋器以中低速至中速搅打 将蛋白打到鱼眼泡时加入1/3 砂糖
8/24. 以中速至中高速搅拌 继续搅打 蛋白开始变浓稠 呈乳白的泡沫时 加入剩下的1/2砂糖
9/24. 继续搅打到有明显花纹 提起打蛋器花纹不会消失 加入最后的砂糖
10/24. 继续搅打 提起打蛋器尖角直直的挺立着
11/24. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀
12/24. 再取剩下的1/2蛋白 加入蛋黄糊 拌匀
13/24. 拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中 拌匀
14/24. 拌匀的面糊装入保鲜袋
15/24. 袋口系紧 剪掉袋子的一角
16/24. 倒入纸杯 8分满
17/24. 振几下 排出大气泡
18/24. 放入预热烤箱中层 120° 40分钟 （我的烤箱上火高 所以在最上边加了一层锡纸）
19/24. 最后10分钟蛋糕已经长高 快速取出锡纸 温度调到150°上色
20/24. 蛋糕不需要倒扣 直接晾凉
21/24. 撕去纸杯 蛋糕切成薄片
22/24. 蛋糕上抹一层沙拉酱 撒一层肉松
23/24. 一层一层叠起来
24/24. 表面撒一层糖粉 饼干压碎 装饰表面
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、止血等功效；可与桂圆肉、基围虾、牡蛎 搭配；与甲鱼 、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止消渴、补虚、滋阴等功效；
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营养信息
- 迷你肉松蛋糕热量329 千卡
- 脂肪17.8 克
- 蛋白质35.3 克
- 碳水化合物32.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克