| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 431克 | 麻婆豆腐热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡，相当于开车256分钟消耗的热量...120 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（1块）、肉馅（50克）、豆豉（1茶匙）、蒜苗（青蒜)（1棵）、郫县豆瓣（1勺）、姜（1块）、大蒜（2个）、葱（1棵）、辣椒粉（1勺）、花椒粉（1茶匙）、白糖（2茶匙）
1/9. 准备花椒面、辣椒面，姜蒜末、葱花，豆腐用开水焯一分钟捞出沥干，猪肉或牛肉馅拌上料酒和酱油腌一下，豆豉1小勺剁碎，郫县豆瓣一大勺剁碎。
2/9. 锅中少许底油，如果有猪油加入些猪油。炒散肉馅，放入姜蒜末炒香。
3/9. 加入郫县豆瓣小火炒出红油，再加豆豉碎和1小匙十三香粉炒香。
4/9. 加水，下焯好的豆腐，放入适量盐、老抽、胡椒粉、2茶匙糖。中大火煮。
5/9. 汤汁还剩一小半时放入蒜苗，加入少许鸡粉，勾薄芡。
6/9. 装入碗中。不喜吃太辣的这就可以了。但正宗的麻婆豆腐却还缺了一步。
7/9. 将葱花、花椒粉和辣椒粉放在碗中间。我把葱放下面了，浇油后不好看，该把小葱放最上面。
8/9. 烧少许热油，烧至冒烟，浇在辣椒面上。
9/9. 哇！香气四溢啊！
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、解热毒等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、润肌肤等功效；可与藕、魔芋、银耳搭配；与刀豆、茶叶、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、感冒头痛、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量512 千卡
- 脂肪21.09 克
- 蛋白质50.32 克
- 碳水化合物43.2 克
- 钠328 毫克
- 钙204 毫克
- 铁6.49 毫克
- 钾1159 毫克