| 平定过油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 703克 | 平定过油肉热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡，相当于操作429分钟消耗的热量...180 | |||||
平定过油肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肉（适量）、鸡蛋（适量）、白菜（适量）、木耳（适量）、蒜薹（适量）、盐（适量）、醋（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）、花生油（适量）、老抽（适量）、花椒大料二味水（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 准备各种食材。首先选精细嫩肉一块，纯瘦肉，将肉切成小柳叶片，蒜薹切成1寸长度，大白菜梆子，切成一寸的长条；
2/7. 白菜、蒜薹过水，不可长时间煮；
3/7. 用鸡蛋、淀粉搅成糊，加入料酒，与肉片一起拌匀。将肉片放入油9成热的油锅里，用筷子迅速打散，炸制金黄色；
4/7. 把肉推到一边，在油里放入葱姜蒜爆香，和肉翻炒，加入老抽、醋、盐，翻炒3分钟；
5/7. 将过水的蒜薹、白菜和木耳一起加入，翻炒；
6/7. 最后加入水淀粉，翻炒2分钟；
7/7. 出锅时，淋入香油即可。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、生津液、润肠胃等功效；可与黑木耳、小白菜、菜花搭配；与北极虾、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、玉米、海虾搭配；与柿子、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养胃生津、增强抵抗力、帮助消化等功效；可与五花肉、栗子、猪肝搭配；与兔肉、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、止血止痛、便血等功效；可与荸荠、猪血、鲫鱼搭配；与鸭肉、马肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 平定过油肉热量1287 千卡
- 脂肪40.76 克
- 蛋白质30.02 克
- 碳水化合物15.75 克
- 钠470.5 毫克
- 钙123 毫克
- 铁5.38 毫克
- 钾636 毫克