| 干锅蒜香排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 500克 | 干锅蒜香排骨热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于爬泳165分钟消耗的热量...480 | |||||
干锅蒜香排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、生姜（1个）、辣椒（3颗）、料酒（1勺）、味极鲜（1勺）、老抽（1勺）、醋（适量）、大蒜（1个）、青椒（3个）、盐（1勺）、胡椒粉（1勺）、食用油（3勺）
1/10. 准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。我选择的骨头很细的寸排；越细越好。并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了
2/10. 新鲜的排骨洗净
3/10. 热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜
4/10. 放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩
5/10. 烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味
6/10. 一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收
7/10. 准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦
8/10. 要沿着锅边加入水；一次不要放多了水；水淹没排骨即可。大火烧开后转小火焖烧30分钟
9/10. 切好的青椒块放进小排里；炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。再加入盐用小火烧至汤汁浓厚
10/10. 排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，散点胡椒粉，这样一盘香喷喷的干锅蒜香排骨就做好了
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、止消渴等功效；可与南瓜、大蒜、洋葱搭配；与百合、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅蒜香排骨热量1320 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克