| 卡仕达泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 12千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 167克 | 卡仕达泡芙热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡，相当于骑自行车117分钟消耗的热量...480 | |||||
卡仕达泡芙的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备卡仕达酱用料称重备用
2/21. 鸡蛋加入砂糖混合 打蛋器高速打发至粘稠 颜色发白
3/21. 加入淀粉拌匀
4/21. 一点点加入温牛奶 边加入边搅拌 分3到4次加入
5/21. 小火加热不停搅拌 不让锅底结块
6/21. 面糊开始变浓稠 离火 隔凉水不停搅打 直到面糊变得光滑呈绸缎状 （如果太干 少量加入牛奶调到自己想要的状态）
7/21. 卡仕达酱倒入碗中盖保鲜膜凉后 放冰箱冷藏
8/21. 准备泡芙皮材料称重备用
9/21. 清水 盐 砂糖玉米油 黄油 一起放入锅中 中火加热
10/21. 煮至沸腾离火 加入全部面粉
11/21. 用木铲快速搅拌均匀
12/21. 继续小火加热 翻炒几下去除多余的水份 直至锅底出现薄膜
13/21. 倒入盆中翻拌散热至不烫手
14/21. 少量多次加入蛋液 拌匀至面糊粘稠 浓滑
15/21. 面糊呈倒三角状即可 蛋液不一定全部加入
16/21. 面糊装入裱花袋 挤到铺有油纸的烤盘上
17/21. 用勺子沾水压平尖角
18/21. 放入预热烤箱中层 210° 13分钟 面糊隆起后转火180°烤10分钟 关火后 焖3-5分钟再取出（温度按自家烤箱脾气调整）
19/21. 用筷子在泡芙底部扎眼
20/21. 卡仕达酱装进裱花袋 打入泡芙即可
21/21. 如果不喜欢卡仕达酱 可直接打入打发的奶油
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 卡仕达泡芙热量938 千卡
- 脂肪198.6 克
- 蛋白质10.8 克
- 碳水化合物180.48 克
- 钠42.7 毫克
- 钙37 毫克
- 铁2.25 毫克
- 钾43 毫克