| 毛血旺火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 110千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 牛百叶 | 克 | 288千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 1415克 | 毛血旺火锅热量/卡路里1534千卡 | |||
 热量1534千卡，相当于刮胡子767分钟消耗的热量...120 | |||||
毛血旺火锅的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭血（200克）、牛百叶（400克）、牛腩（300克）、百叶（300克）、豆芽（200克）、莴苣（1棵）、蛋饺（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、姜（适量）、京葱（适量）、蒜头（1棵）、盐（适量）、香菜（适量）
1/5. 买回的原料洗好，将百叶和莴苣，牛百叶切丝，牛肉和鸭血切块，生姜和葱切丝，蒜头压成沫沫
2/5. 将鸭血，牛百叶，百叶和莴苣等分别焯水
3/5. 坐锅烧热，放入色拉油，先放入花椒小火榨香，然后下入两大勺郫县豆瓣酱炒散，再放入姜葱蒜炒香，放入高汤或水。
4/5. 烧开后放入牛腩，牛百叶，百叶丝，鸭血块，预先做好的蛋饺继续煮开，撇去浮沫。
5/5. 在火锅底部垫上焯过水的豆芽，将烧开的毛血旺倒入火锅，放入莴苣条，香菜叶即可边烧边吃了。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、预防缺铁性贫血、补血等功效；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚赢、补虚益精、消渴等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、调节病后体虚、强健筋骨等功效；可与香菇、土豆、芋头搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、健脑、治疣赘等功效；可与猪肚、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有宽肠通便、增强胃液、促消化等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺火锅热量1534 千卡
- 脂肪12.29 克
- 蛋白质71.51 克
- 碳水化合物32.15 克
- 钠565.4 毫克
- 钙367 毫克
- 铁52.65 毫克
- 钾1165 毫克