| 法式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白巧克力 | 克 | 539千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 杏仁粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 438克 | 法式马卡龙热量/卡路里1476千卡 | |||
 热量1476千卡，相当于改建房屋268分钟消耗的热量...330 | |||||
法式马卡龙的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 巧克力夹心材料：白巧克力：100克、淡奶油：15克
2/24. 巧克力夹心制作：白巧克力用刀先切碎
3/24. 切碎的白巧克力放巧克力溶化碗里，隔热水溶化后加入淡奶油
4/24. 一起搅拌均匀搅至发稠了放置冷却备用
5/24. 马卡龙材料：杏仁粉：100克、糖粉：100克、细砂糖：80克、水：25克、蛋白：36克（拌入)、蛋白：38克(打发）、果蔬粉：适量
6/24. 制作：1.杏仁粉和糖粉一起混合过筛备用
7/24. 将38克蛋白打一半至湿性发泡
8/24. 将80克细砂糖和25克的水一起加热煮成糖浆后快速倒入湿性发泡的蛋白里
9/24. 继续打发蛋白至能拉出直立尖峰的硬性发泡备用
10/24. 将粉类里加入36克的蛋白用硅胶刮刀拌匀
11/24. 再加入一半打发的蛋白用刮刀翻拌的手法翻拌均匀
12/24. 再将剩下的蛋白加入同样翻拌均匀
13/24. 将拌好的糊分成三等份
14/24. 分别加入适量的果蔬粉翻拌均匀
15/24. 10.将三种颜色的糊都拌好分别装进裱花袋里
16/24. 11.裱花袋剪个小口，均匀的挤在马卡龙硅胶垫上
17/24. 12.挤好放置在通风的地方晾干，直到用手轻碰表面感觉不黏手并面糊表面形成一层软壳状
18/24. 13.放进烤箱，上下火140度烤12分钟左右出炉
19/24. 14.出炉放置冷却再用
20/24. 15.马卡龙冷却后取一片马卡龙将巧克力夹心挤在背面
21/24. 16.再盖上一块夹好即可
22/24. 完成咯
23/24. ..
24/24. ..
食材功效信息
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、预防心血管疾病、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、止咳平喘、滑肠等功效；可与芝麻、西洋菜、核桃搭配；与猪蹄、猪肺、狗血相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、治喉痛等功效；可与紫菜、洋葱、菠菜搭配；与甲鱼 、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与银鱼、圆生菜、北极虾搭配；与兔肉、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式马卡龙热量1476 千卡
- 脂肪40.93 克
- 蛋白质42.47 克
- 碳水化合物228.6 克
- 钠354.4 毫克
- 钙579 毫克
- 铁9.14 毫克
- 钾1322 毫克