| 自制棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 1038千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 砂糖 | 克 | 464千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 510克 | 自制棉花糖热量/卡路里1588千卡 | |||
 热量1588千卡，相当于读书1222分钟消耗的热量...78 | |||||
自制棉花糖的做法共19个步骤
食材主料/辅料
蛋白（40克）、吉利丁（10克）、水（40克）、砂糖（120克）、玉米淀粉（300克）、砂糖（蛋白用）（20克）、色素（0.01克）
1/19. 玉米淀粉小火炒熟
2/19. 倒在平底烤盘上铺平
3/19. 用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用
4/19. 吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用
5/19. 40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖
6/19. 继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入
7/19. 打至干性发泡拿起来有直立三角
8/19. 120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁
9/19. 搅拌均匀
10/19. 把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可
11/19. 倒入裱花袋
12/19. 留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋
13/19. 把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！
14/19. 如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！
15/19. 成品欣赏
16/19. 成品欣赏
17/19. 成品欣赏
18/19. 成品欣赏
19/19. 成品欣赏
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、辣椒、明虾搭配；与鹅肉、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗氧化、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、预防便秘、润肠通便等功效；
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营养信息
- 自制棉花糖热量1588 千卡
- 脂肪0.27 克
- 蛋白质70.1 克
- 碳水化合物185.71 克
- 钠138.8 毫克
- 钙75 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾164 毫克