| 多汁滑嫩脆皮口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 789克 | 多汁滑嫩脆皮口水鸡热量/卡路里1826千卡 | |||
 热量1826千卡，相当于割稻553分钟消耗的热量...198 | |||||
多汁滑嫩脆皮口水鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（2只）、花生米（适量）、白芝麻（适量）、葱、姜、料酒（适量）、麻椒油、香油、生抽（1勺）、油辣子（2勺）、盐（4克）、花椒（5克）、蒜头（3颗）、干辣（椒10粒）、香叶（2片）、八角（2颗）、桂皮（一段）
1/9. 洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫
2/9. 冷水冲洗
3/9. 凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒掉）
4/9. 放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟
5/9. 捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）（冰镇过程中我们来准备调料）冷油入花生米煎炸
6/9. 搓去外皮切碎，备用··锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉
7/9. 碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入香油即为油辣子（香油：这里指干香料煸过的油）
8/9. 辅料集合:油辣子；调味汁：麻椒油，糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米
9/9. 调汁，B+C+适量花生碎；鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘，调汁淋入即可
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、温中益气、益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、防冠心病、预防高血压等功效；可与芹菜、鲤鱼、猪蹄搭配；与螃蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有延年益寿、补血明目、祛风润肠等功效；可与梨、海带、杏仁搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 多汁滑嫩脆皮口水鸡热量1826 千卡
- 脂肪94 克
- 蛋白质50.2 克
- 碳水化合物13.9 克
- 钠92.1 毫克
- 钙76 毫克
- 铁10.1 毫克
- 钾802 毫克