| 布里欧修热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 66千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 43千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 27千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 245克 | 布里欧修热量/卡路里1260千卡 | |||
 热量1260千卡，相当于抛光地板420分钟消耗的热量...180 | |||||
布里欧修的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 海绵酵头：高筋粉12克，干酵母3毫升，温热的牛奶22克
2/25. 将所有材料倒入碗中
3/25. 搅拌均匀
4/25. 盖上保鲜膜，发酵至酵头膨胀
5/25. 主面团：鸡蛋46克，高筋粉90克，砂糖7克，盐2克，黄油90克
6/25. 将鸡蛋加入海绵酵头中
7/25. 搅拌均匀
8/25. 将面粉，砂糖，盐倒入面包桶，搅拌均匀
9/25. 倒入酵头混合物
10/25. 放入面包机，启动和面程序
11/25. 搅拌成均匀面团，放置5分钟
12/25. 启动和面程序，分4次加入黄油搅拌
13/25. 成为光滑柔软的面团
14/25. 取出，放入方盒中，摊开成大而厚的长方形。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
15/25. 取出
16/25. 分割成9等分，搓圆
17/25. 用手掌的边缘滚动按压，将面团分成两个相连的大球和小球
18/25. 放入模具中
19/25. 提着小球，用指尖按压大球，形成一个浅槽
20/25. 将小球嵌入槽中
21/25. 放入烤盘，进行最后发酵
22/25. 面团涨发，表面刷蛋液，继续醒发15分钟，同时预热烤箱
23/25. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
24/25. 表面金黄，出炉
25/25. 立即脱模，冷却后食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与香椿、海虾、肥牛搭配；与消炎片、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 布里欧修热量1260 千卡
- 脂肪110.83 克
- 蛋白质37.96 克
- 碳水化合物245.76 克
- 钠187.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾179 毫克