| 丹麦年轮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 丹麦年轮面包热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于吉特巴舞229分钟消耗的热量...288 | |||||
丹麦年轮面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。
2/16. 裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。
3/16. 将做面包的材料倒入一个大盆内。
4/16. 搅拌均匀，至无干粉状态。
5/16. 移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。
6/16. 把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。
7/16. 发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。
8/16. 发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。
9/16. 将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放
10/16. 包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。
11/16. 做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。
12/16. 用刀子在面片的长边上，切出等宽的长条。
13/16. 取出一个长条从一头卷起，放入纸杯托中。如图这样，出来的成品是中间高的年轮柱式面包。
14/16. 如图这样，出来的面包就会相对平坦，比较胖乎乎的。
15/16. 做好的面包胚，送入烤箱选择功能，发酵20分钟。然后刷一层全蛋液，然后再选择烘烤上下火165度，20-25分钟。
16/16. 出炉，放凉，掰开后是层层松软的。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、抗氧化等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 丹麦年轮面包热量1098 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物252.43 克
- 钠42.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾44 毫克