| 培根麦穗面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 290克 | 培根麦穗面包热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于修建房屋209分钟消耗的热量...330 | |||||
培根麦穗面包的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 先来准备做面包所需要的材料，称重备用。黄油室温软化。
2/26. 将所有材料混合，搅拌均匀，移至操作台上，开始和面。
3/26. 开始和面的时候比较粘手，会粘的哪里都是，不要随意添加干粉，继续揉搓。
4/26. 揉到能拉出易破的大膜就可以了。
5/26. 此时将软化的黄油，加入，继续揉搓面团。
6/26. 揉至面团的扩展状态，即，揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
7/26. 将揉好的面团放在盆中，送入烤箱，开启发酵功能40分钟，为了保证湿度，我在烤箱里放了一碗热水。
8/26. 当面团发至2倍大小的时候就可以了。
9/26. 发酵好的面团就可以进行排气了，排气完成后，平均分成3份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10/26. 将培根放在不粘锅里煎一下，撒上点胡椒粉。放在一边备用。
11/26. 取松弛后的面团一个，擀成长舌状。
12/26. 上下1/4的位置都向中间对折，如图。按压，排出空气，并按紧。
13/26. 将培根片放在按压以后的面片上。
14/26. 将面片包裹住培根片折起来。
15/26. 向上滚一下，收口向上，将口收紧。一定要捏紧哦！
16/26. 此时的内部应该是由培根支持的中空的状态，两头可以不用收紧，如图。
17/26. 依次做好，轻轻的滚几下，使收口平滑，收口向下，放入烤盘。准备二次发酵。
18/26. 送入烤箱二次发酵40分钟，圆柱形面包胚变得圆鼓鼓的了。
19/26. 在面包胚表面刷上一层全蛋液。
20/26. 用锋利的长头剪刀，倾斜45°在圆柱面包胚上剪9分深，不要剪断，并将剪下的寸节一左一右摆放整齐。
21/26. 依次做好，我这里做了3个大麦穗。
22/26. 整好型的大麦穗，在上面撒上量足足的白芝麻。
23/26. 送入烤箱，上下火175度，烘烤15分钟，出炉，取出放凉。
24/26. 秋收了，金灿灿的大麦穗面包，象征着丰收的喜悦。
25/26. 松软的面包中间夹着肉香，，
26/26. 表面满满的芝麻更是香。喜欢吗？
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、养血发胎、美容护肤等功效；可与苋菜、羊排、肥牛搭配；与消炎片、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、增强免疫力、滋阴等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 培根麦穗面包热量1151 千卡
- 脂肪108.46 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物175.23 克
- 钠174.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾198 毫克