肉末蒸淋茄子的热量和减肥功效

1/14. 如图准备食材，长茄子一根、肉糜适量、大蒜4-5瓣，小葱两根，缅甸芫荽两根（角色同香菜，味道要比香菜浓郁）。

2/14. 长茄子洗净，等分成三段。

3/14. 茄子切成粗条，码放在盘子里。

4/14. 蒸锅中坐水，水开蒸汽上来后放入茄子蒸8-10分钟。

5/14. 准备调料：小葱和缅甸芫荽分别切细备用。

6/14. 制作油辣椒：准小半碗子弹头辣椒。

7/14. 锅中放一点点油，冷油放入辣椒小火煸炒至辣椒微微变糊，煸出辣椒的香味。

8/14. 辣椒冷却后就变很脆，用研钵捣碎，放在一个干净无水能耐高温的碗中。

9/14. 锅中坐油。

10/14. 油温八九成热时将油泼入辣椒中，边加边搅拌，制成香香的油辣椒。

11/14. 用锅底残余的油将肉糜煸炒香，盛出。

12/14. 用炒肉的底油将蒜末用最小火煸炒几下，这样蒜末会非常的香。

13/14. 将肉末、蒜末、小葱和芫荽合并到一个小碗里，调入适量的盐、味精、油辣椒、生抽和醋拌匀。