| 闪电泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 闪电泡芙热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于焊接33分钟消耗的热量...180 | |||||
闪电泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低筋面粉（67克）、牛奶（107克）、有盐黄油（55克）、白砂糖（3克）、水果（适量）
1/16. 充分搅拌使黄油和牛奶均匀融合后，一次性加入面粉
2/16. 保持小火，快速搅拌，使面粉和牛奶融合成面团
3/16. 保持不断的翻拌和搅拌，直到锅底出现一层薄薄的膜即可
4/16. 关火，把做好的面团在锅底摊开，晾凉，至手背可以直接与面团接触5秒以上（60°-65°）
5/16. 2个鸡蛋打散成蛋液，分3次加入面团中。
6/16. 每次都要充分搅拌均匀之后，才能加入下一次蛋液。
7/16. 搅拌好的鸡蛋面团用刮刀挑起来，会出现三角形的小旗状【关键点】一定要出现这个三角形的小旗帜状，如果没有出现这个，失败几率很高，这一项体现面团的稀稠度和搅拌度
8/16. 面糊装入裱花袋，挤的时候注意保持泡芙条之间的距离。花嘴越小，挤出来泡芙成品越细
9/16. 预热烤箱，210度把挤好的泡芙条放入烤箱中，210°烤10分钟，转180°烤25分钟左右
10/16. 【关键点】要先用高温，让泡芙膨胀起来后，再转稍微低温，慢慢把水分烤干。注意观察表面颜色，全程大约需要35分钟。
11/16. 晾凉后，泡芙条无回缩，即表示成功。
12/16. 剖开泡芙用花嘴挤入冷藏的卡仕达酱，外酥里嫩，有如冰淇淋口感，香软幼滑
13/16. 放上水果，撒点糖粉
14/16. 口感清爽不腻
15/16. 小小一个，手指大小
16/16. 完全可以如闪电般一口一个
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、润肺利咽等功效；可与茼蒿、干辣椒、青椒搭配；与消炎片、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 闪电泡芙热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克