| 橙汁戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 189克 | 橙汁戚风蛋糕热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡，相当于铅球131分钟消耗的热量...240 | |||||
橙汁戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（120克）、鸡蛋（4个（大个））、橙汁（80克）、色拉油（60克）、白糖（80克）、奶粉（10克）、柠檬汁（5滴）、盐（1小勺）、玉米淀粉（5克）
1/8. 蛋清、蛋黄分离。橙汁、油、蛋黄拌匀后，加入过筛后的低筋粉、奶粉拌匀。拌好的蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋。
2/8. 蛋白加少量盐、柠檬汁、玉米淀粉，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。
3/8. 先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4/8. 再将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊里（常规做法是将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内，我直接将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊里，其实效果一样，但不能一次性将全部蛋白糊倒入蛋黄糊里，这样很难翻拌均匀），用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
5/8. 倒入8寸蛋糕圆模，用手捧着轻轻晃一下使面糊平坦。
6/8. 烤箱预热130度，上下火，中下层，烤50分钟（需根据自家烤箱确定烘焙时间及温度）。
7/8. 烤好后，拿出蛋糕，轻震二下，排出气体，然后倒扣，让水气散发，冷却后脱模。
8/8. 成品发得很高。由于是送给老人的，没切开蛋糕看里面的组织结构，估计效果不错。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、羊排、苋菜搭配；与田鸡、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橙汁戚风蛋糕热量524 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克