烤肠酥皮卷的热量和减肥功效

1/27. 先将除裹入黄油的其他材料，糖、面粉、盐还有室温软化的黄油都混合好，再慢慢的倒入清水留十克水观察面团的软硬程度再酌情添加。并揉成光滑的面团。

2/27. 揉好的面团包好保鲜膜，天热可以放冰箱冷藏室松弛，天冷可以室温松弛，松弛30分钟。

3/27. 把裹入黄油切成小块，放入保鲜袋排好，擀成薄厚均匀的一大片黄油薄片，并将黄油放入冰箱冷藏。

4/27. 案板上铺一些薄粉防沾，把松弛好的面皮放在案板上擀成薄厚均匀的长方形，长大约黄油的三倍，宽比黄油稍微宽一点就可以。

5/27. 把冷藏变硬的黄油慢慢的撕开保鲜袋。

6/27. 把黄油薄片放入长方形面皮的中间。并把面皮的左侧翻过来，盖在黄油上面。

7/27. 把面皮的另一端也放过来。这样就把黄油包裹在面皮里面了。

8/27. 把面皮的一端压死，手沿着面片的一端贴着面皮慢慢的向另一端移过去，把面皮里面的气泡赶出，避免把空气包在面皮里。手移到另一端时，把另一端也压死。

9/27. 把面片旋转90度。

10/27. 将面片再次擀成长方形，擀的时候，由中心向四个角的方向擀。这样容易擀成规则的长方形。

11/27. 擀好后的长方形如图。

12/27. 将面皮的两端向面皮中央如图对折。

13/27. 再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的四折。

14/27. 四折好的面皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

15/27. 松弛好的面皮拿出来重复10-14步再进行两轮四折。每轮四折后都要包好保鲜膜放入冰箱冷藏。等于总共进行了三次四折。

16/27. 这是进行三次四折的面皮。

17/27. 再次擀开，酥皮就制作好了，做好的酥皮如果不急着用，可以在表面撒层薄粉防沾，然后卷起来。

18/27. 卷好的酥皮包上保鲜膜可以放冰箱冷藏1-2天。或者直接放冰箱冷冻柜，可以放更长时间。做之前只需提前拿出室温解冻软化就可以了。

19/27. 接下来制作烤肠卷。将酥皮打开，切成大约长十厘米，宽五厘米的小长方形。在面皮表面用叉子叉出小洞洞。预热烤箱上下火180度。

20/27. 将烤肠放到酥皮的一角，向另一边卷去。

21/27. 卷后是这个样子的。

22/27. 再把酥皮的两边向后折下去。

23/27. 另一种卷法，直接把烤肠放到酥皮上，直接卷下去。

24/27. 卷好后的烤肠酥皮卷放入烤盘，表面刷上全蛋液。

25/27. 卷好后的烤肠酥皮卷放入烤盘，表面刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中层。180度上下火25分钟。

26/27. 烤好的烤肠酥皮卷要趁热吃哦。酥酥脆脆，一碰就掉渣，真心好吃。