| 小山布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 252克 | 小山布丁热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡，相当于华尔兹舞494分钟消耗的热量...180 | |||||
小山布丁的做法共13个步骤
食材主料/辅料
焦糖液：砂糖（80克）、白开水（25克）、白开水（25克）、布丁液：牛奶（400克）、香草荚（1/4支）、淡奶油（140克）、蛋黄（48克）、全蛋液（24克）、砂糖（40克）、白开水（适量）
1/13. 先做焦糖：将砂糖80克和冷水25克放入锅中，开小火。煮至琥珀色。
2/13. 加入热水25克搅拌均匀。（这一步要小心哦！）
3/13. 将焦糖倒入布丁瓶中。
4/13. 蛋黄48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，搅拌均匀。
5/13. 牛奶400克和香草荚翻入锅中，煮至即将沸腾，关火闷5分钟左右，让香草荚的味道充分散发出来。
6/13. 将淡奶油140克倒入牛奶中。
7/13. 再次加热，煮至80度左右。
8/13. 将奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。
9/13. 将布丁液过筛一或两遍。
10/13. 将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。
11/13. 烤盘中倒入适量热水，将布丁瓶放入烤盘中。
12/13. 烤箱预热，150度，上下火，中下层，烤60分钟左右。
13/13. 烤好的布丁。冷藏后更好吃。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、大便秘结等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防癌症等功效；可与菠菜、韭菜、香椿搭配；与红薯、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、北极虾、牡蛎 搭配；与鹅肉、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小山布丁热量1481 千卡
- 脂肪132.34 克
- 蛋白质27.3 克
- 碳水化合物107.27 克
- 钠532 毫克
- 钙127 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾536 毫克