| 原味奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 251千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 161千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 333克 | 原味奶油蛋糕卷热量/卡路里988千卡 | |||
 热量988千卡，相当于水中柔软体操247分钟消耗的热量...240 | |||||
原味奶油蛋糕卷的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 用料
2/28. 将蛋黄，油，14克细砂糖倒入碗中
3/28. 隔热水加热搅拌
4/28. 搅拌至糖完全溶化，蛋黄颜色发白，变稠
5/28. 将剩下的糖倒入蛋白中
6/28. 用打蛋器搅打
7/28. 打发至纹路清晰不会流动
8/28. 慢速搅打1分钟
9/28. 取1/3蛋白，放入蛋黄糊中
10/28. 稍微拌和
11/28. 加入剩下的蛋白
12/28. 拌匀
13/28. 分三次筛入低筋粉，
14/28. 切拌成均匀面糊
15/28. 倒入烤盘内，抹平
16/28. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约12分钟
17/28. 表面金黄，出炉，撕开四边蛋糕纸，散热5分钟
18/28. 在表面盖一张蛋糕纸
19/28. 翻面，撕去底纸
20/28. 在一端斜切一刀，切成斜边
21/28. 在另一端用刀切几道刀口
22/28. 整面抹上奶油
23/28. 用擀面杖辅助，卷起
24/28. 卷成圆柱
25/28. 包上蛋糕纸，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
26/28. 取出，去掉蛋糕纸
27/28. 切去两端不整齐的部分
28/28. 切成约2厘米的段
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与青椒、韭菜、海虾搭配；与红薯、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、调整胃肠道等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、治喉痛等功效；可与桂圆、菠菜、辣椒搭配；与鹅、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味奶油蛋糕卷热量988 千卡
- 脂肪127.31 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.72 克
- 钠264.8 毫克
- 钙133 毫克
- 铁6 毫克
- 钾310 毫克