| 卤牛肉牛筋牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 4245千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 总量 | 1930克 | 卤牛肉牛筋牛腱热量/卡路里4894千卡 | |||
 热量4894千卡，相当于喷射雪橇699分钟消耗的热量...420 | |||||
卤牛肉牛筋牛腱的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱（1500克）、牛腩（1500克）、牛蹄筋（1000(其实多少都是无所谓的，只要锅煮得下就可以，没有比例要求）克）、葱（一棵）、姜（几片）、大蒜（几瓣）、生抽（适量）、老抽（适量）、黄豆酱油（适量）、红酒（一大勺）、料酒（适量）、大料（几粒）、花椒（适量）、辣椒（3个）、桂皮（适量）、丁香（几粒）、肉扣（1个）、草扣（1个）、盐（适量）、白糖（适量）
1/6. 牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。
2/6. 把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。
3/6. 葱切段、姜切片，蒜切片。
4/6. 把所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。加葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱油、红酒、料酒倒入锅中，将料包放入汤中同煮2.5~3小时。用筷子轻易可以扎透牛腱说明肉已熟烂，加糖、盐调味，大火收汁即可。
5/6. 牛腱浸泡一夜后捞出，晾凉切片食用。
6/6. 牛肉和牛筋与汤可以一起食用，炖菜或者浇在面条米饭上都很美味。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、化痰息风、强健筋骨等功效；可与姜、芹菜、南瓜搭配；与橘子、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
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营养信息
- 卤牛肉牛筋牛腱热量4894 千卡
- 脂肪9.74 克
- 蛋白质66.31 克
- 碳水化合物2.6 克
- 钠205.6 毫克
- 钙22 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾277 毫克