| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 506克 | 鱼香茄子热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡，相当于刮掉油漆219分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香茄子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
茄子（3个）、猪肉（150克）、大蒜（4瓣）、白糖（2茶勺）、生抽（2茶勺）、鸡精（1茶勺）、郫县豆瓣酱（半茶勺）、玉米淀粉（适量）、醋（3茶勺）、盐（1茶勺）、豆瓣酱（2茶勺）、葱（1克）
1/15. 茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟
2/15. 蒜切碎
3/15. 肉切丁
4/15. 调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5/15. 豆瓣酱和郫县豆掰酱备好
6/15. 切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀
7/15. 锅中油烧热
8/15. 下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出
9/15. 刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒
10/15. 加入豆瓣酱煸炒
11/15. 倒入蒜花爆香
12/15. 倒入茄条煸炒
13/15. 把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀
14/15. 装盘
15/15. 很下饭的
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、保护心血管等功效；可与鳗鱼、凉薯、黄豆搭配；与河蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、止消渴、润肌肤等功效；可与香芋、紫菜、圆茄子搭配；与甘草、菠菜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量657 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克