全蛋重芝士蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 300克奶油奶酪切成小块，室温充分软化。6寸的蛋糕，300克芝士，不愧为超重芝士蛋糕！

2/12. 加入50克牛奶，并隔热水充分搅拌。

3/12. 搅拌至顺滑无颗粒，再加入全部白糖，充分搅拌均匀，放凉待用。用电动打蛋器会比较省力，这款蛋糕全部的搅拌工作都可以用电动工具代劳，完全不用担心消泡、起筋儿之类的问题。

4/12. 待芝士糊冷却到接近手温时，加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

5/12. 再加入一个鸡蛋，再次充分搅拌均匀。

6/12. 加入50克淡奶油，搅拌均匀。

7/12. 最后加入20克玉米淀粉，充分搅拌均匀。可以用电动打蛋器搅拌，淀粉是不会起筋儿的。

8/12. 由于使用电动工具搅拌的关系，芝士糊表面会有很多小气泡，可以用刮刀轻轻刮破，使成品表面光滑美观。

9/12. 6寸圆形活底模具底部铺上油纸，四壁涂上黄油，将蛋糕糊缓缓倒入其中。

10/12. 烤箱提前预热10分钟，在烤盘中注满沸水，可以立刻形成良好的水浴环境，上面放上烤网，将蛋糕放入烤箱最下层，160度上下火，烤制60分钟即可。

11/12. 时间到，出炉啦！通常情况下，烤好的蛋糕表面上色不会很重，如果要上色重一些，可以在烤好后再将蛋糕上移一层，用170度上火再烤3~5分钟。