广式紫薯椰蓉月饼的热量和减肥功效

1/16. 准备好所有食材。

2/16. 将转化糖浆、枧水、30克植物油倒入大碗内混合。

3/16. 筛入低筋面粉，混合成均匀的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

4/16. 紫薯洗净，放入压力锅煮熟，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的薯泥。

5/16. 放入炒锅，倒入40克植物油，稍翻炒。

6/16. 加入白糖、澄粉、奶粉、椰蓉，混合均匀。

7/16. 75克的月饼模具，面团、馅料各分成10等分，分别搓成圆球。

8/16. 取一只小面团放在保鲜膜上，按成圆片（面团太粘，抹些手粉），放上馅料。

9/16. 用虎口慢慢收紧封口后，放入掌心揉圆。

10/16. 放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉。

11/16. 将包好、滚圆的饼坯放进模具里。

12/16. 把模具倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻往下压，脱模，做好的月饼坯整齐地排在烤盘内。

13/16. 将蛋黄打散备用。

14/16. 烤之前先在月饼表面喷些水。烤箱预热130度（根据自家烤箱定），中层，上下火，共烤20分钟。

15/16. 烤5分钟定型后取出，先放凉几分钟，刷上一层薄薄的蛋液，再继续烤15分钟左右，上色即可。