| 香酥嫩滑樱桃塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 122千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 205克 | 香酥嫩滑樱桃塔热量/卡路里838千卡 | |||
 热量838千卡，相当于钢铁厂工作105分钟消耗的热量...480 | |||||
香酥嫩滑樱桃塔的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 挞皮材料：黄油60克 细砂糖30克 鸡蛋1个 低筋面粉120克 盐1克
2/28. 室温软化的黄油加糖
3/28. 用电动打蛋器打到变白至糖融化
4/28. 分次加入蛋液搅打均匀
5/28. 每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次，避免油水分离。
6/28. 筛入低粉、盐
7/28. 用刮刀拌匀无干粉
8/28. 将拌好的材料装入保鲜袋，整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
9/28. 取出冷藏好的材料，用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
10/28. 剪开揭掉保鲜袋的上层
11/28. 用合适的模具压出形状（如果面团变软不好取下，立马放冰箱冷冻几分钟）
12/28. 将切好形状的面片放入挞模，紧贴在模中，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
13/28. 在挞底底部扎些小孔防止鼓起
14/28. 然后放入烤盘中摆好，送入预热好的烤箱中层，180度约15-18分钟
15/28. 出炉后脱模晾凉备用
16/28. 挞馅材料:奶油奶酪50克 牛奶40克 小号鸡蛋1个净重（35克） 玉米淀粉10克 糖15克
17/28. 软化的奶油奶酪里加入细砂糖
18/28. 手动搅匀
19/28. 加入牛奶搅匀
20/28. 加入一颗小号鸡蛋35克，再次搅匀，使奶酪糊没有大的颗粒，有点小颗粒不要紧，后面还要过筛。
21/28. 加入玉米淀粉
22/28. 搅匀
23/28. 过筛，使奶酪糊更加细腻
24/28. 将奶酪糊注入挞模8分满
25/28. 樱桃去核切成颗粒
26/28. 放入挞馅里
27/28. 烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
28/28. 成品装盘
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与生菜、黄豆、洋葱搭配；与菠萝、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 香酥嫩滑樱桃塔热量838 千卡
- 脂肪136.21 克
- 蛋白质22.26 克
- 碳水化合物89.22 克
- 钠693.6 毫克
- 钙180 毫克
- 铁7.68 毫克
- 钾297 毫克