新式牛肉炖萝卜的热量和减肥功效

1/28. 主料：牛肉1斤，买回后用凉水泡一个小时；

2/28. 红萝卜，买了一个，用了半个；

3/28. 备好葱，姜，桂皮，香叶；

4/28. 调料只有盐，生抽，花生油，XO。盐用的是玫瑰盐，所以是粉色的，这里没用料酒，改用了XO，事实证明用了X O使牛肉后味十足；

5/28. 牛肉切粒，和5角钱硬币差不多，后来证明切的有点小了，因为不是牛腩，肉会缩的更小，如果是牛腩，大小就整好；

6/28. 上炖锅啦，肉水比例1:5，整个炖制过程不要再添汤；

7/28. 血沫一定要撇出，并且要撇净，炖肉是不换汤的；

8/28. 撇好血沫的汤，炖15分钟；

9/28. 牛肉捞出备用；

10/28. 牛肉缩水一半了；

11/28. 牛肉汤不要倒，备用；

12/28. 因为法国人民不用炒勺，只有平底锅，所以我也用了平底锅，烧热加入3匙花生油；

13/28. 牛肉入锅翻炒，大火，高油，快炒；

14/28. 2分钟炒至表面金黄；

15/28. 整锅倒回肉汤开炖；

16/28. 葱、姜、桂皮、香叶倒入；

17/28. 生抽倒入；

18/28. 亮点来了，X O倒入，我用了1匙的量；

19/28. 计时55分钟；

20/28. 开锅之后就是这么大的火；

21/28. 萝卜切粒，备用；

22/28. 55分钟之后放盐，盐量就依各家口味了，这时汤只剩一半了；

23/28. 萝卜入锅了，一定要开盖炖，炖至收汤一半；

24/28. 第二次计时，30分钟，同样大火后转小火

25/28. 出锅了，用的汤盘也是为了配合法国餐具；

26/28. 萝卜皮不要浪费，配上酱油腌上；

27/28. 这样的……；