虎皮蛋糕卷的热量和减肥功效

1/19. 蛋黄加糖打至发白，浓稠。

2/19. 筛入玉米淀粉。

3/19. 拌匀至无颗粒。

4/19. 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)

5/19. 放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。

6/19. 蛋糕卷做法：

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

7/19. 筛入面粉拌至无颗粒。

8/19. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

9/19. 把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

10/19. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

11/19. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。

12/19. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。

13/19. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

14/19. 在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。

15/19. 薄薄抹上一层鲜奶油。

16/19. 把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。

17/19. 抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）

18/19. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。