| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 55克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡，相当于插花100分钟消耗的热量...114 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
粘米粉（35克）、澄粉（20克）、紫薯(肉）（500克）、板栗（肉）（20克）、糯米粉（45克）、牛奶（180克）、糖粉（50克）、色拉油（15克）、细白砂糖（100克）、色拉油（100克）、麦芽糖（50克）
1/13. 制作月饼馅：1.煮熟的紫薯用料理机斩碎，热锅，倒入煮熟炒去水分，加入白细砂糖，炒到糖软化；
2/13. 制作月饼馅：2.加入煮熟切细的板栗肉，麦芽糖，炒软化，分三次加入色拉油炒，炒至不粘锅，
3/13. 制作月饼馅：3煮好的馅，放凉，揉成团，分成35克一份，刚好20份量。
4/13. 制作月饼皮：1.糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌；
5/13. 制作月饼皮：2.糯米粉、粘米粉、澄粉过刷，拌均；
6/13. 制作月饼皮：3.步骤5加入步骤4中拌均，没有颗粒状，用保鲜膜包裹好，放置30分钟；
7/13. 制作月饼皮：4.大火蒸约20分钟，即可，PS：具体看各种的锅和火的大小，为了防止水蒸气进入，我用保鲜膜包裹了。
8/13. 制作月饼皮：5.拿出拌均，冷却，揉成面团；
9/13. 分15克一份，刚好20等分；
10/13. 皮擀薄，放入馅；
11/13. 合口，揉均匀；
12/13. 放入50克装的月饼模具中，向下压，即可出。
13/13. 这是做好紫薯月饼，放入冰箱冷藏二天口感更佳。
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、益精强志、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量190 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质16.7 克
- 碳水化合物144.7 克
- 钠2 毫克
- 钙7 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾148 毫克