| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 905千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 669克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡，相当于安装风雪护窗282分钟消耗的热量...300 | |||||
宫保鸡丁的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡腿肉（500克）、花生米（适量）、青笋（适量）、浓缩鸡汁（适量）、干辣椒（适量）、淀粉（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、白胡椒粉（适量）、葱（适量）、花椒（适量）、香醋（适量）、盐（适量）、味精（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 鸡腿肉去骨，把筋切断，然后切成一厘米左右的肉丁
2/8. 用木瓜腌制的鸡肉会更鲜更嫩。把木瓜蓉放到肉里，加葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、老抽上浆，再加水淀粉腌制15分钟，淀粉一定要稠一些。
3/8. 调制：加葱姜水、糖、盐、味精、胡椒粉、老抽、浓缩鸡汁、2勺醋，浓缩鸡汁可以给菜的味道增鲜的！
4/8. 合适的炒菜油温到底是怎计算的呢？油温一般分为1—10成左右，十成油温则为300度左右。一成油温30度左右，滑炒一般要用四成油温，炒菜要四五成油温
5/8. 怎么来鉴别油温的合适合度呢？最简单的办法就是用竹筷子。浸入油里的竹筷全部冒泡就是4成油温，
6/8. 炒制时一定要控制好油温，油温在四成是倒入鸡丁滑炒。切记，油温不宜再高，过高会使鸡丁变老，口感不够滑嫩。
7/8. 放入干辣椒、花椒、姜片、青笋丁，倒入调好的碗汁、水淀粉、红油、鸡丁
8/8. 美味出锅啦！好香，味道好美！滑炒是一种烹饪技法，但是口感还是相当划润，鲜美！爆炒和滑炒的区别就在于：爆炒的口感是脆、香，而滑炒的口感则口感比较滑嫩。
食材功效信息
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、益五脏、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有造血、滋润皮肤、促生长等功效；可与莲子、猪蹄、豆浆搭配；与黄瓜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保鸡丁热量1409 千卡
- 脂肪36.13 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物13 克
- 钠68.1 毫克
- 钙14 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾632 毫克