| 莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 596千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 莲蓉 | 克 | 1701千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 552克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里2346千卡 | |||
 热量2346千卡，相当于开车782分钟消耗的热量...180 | |||||
莲蓉蛋黄月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（115克）、中筋面粉（165克）、莲蓉（400左右克）、蛋液（1个蛋黄+1/3蛋清（刷表面用））、枧水（4克）、花生油（50克）、蛋黄（20-21个左右）
1/5. 把转化糖浆、枧水、油混合到一起搅拌均匀、加入面粉，用硅胶刀拌匀，盖上保鲜膜松醒，室温至少放置2小时以上，放的越久，越好包馅。
2/5. 分割馅料，按照馅料3:7的比例，即蛋黄+莲蓉35g，饼皮15g（如若新手，最好按照4:6的比例，慢慢上手，才能包出皮薄大馅的月饼哟！）。把分割称量好的莲蓉和蛋黄一个个包好，用保鲜膜盖上放置一旁。
3/5. 这时候饼皮基本已经松弛好，取15g饼皮，压扁，放入一份馅料，用虎口的位置慢慢往上推饼皮，直到整个馅料被包住，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀
4/5. 全部包好之后，将磨具里刷一层油，把月饼团放进去，压膜，放入烤盘
5/5. 烤箱预热200度，先烤5分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋液，再入烤箱180度烤15分钟即可。最好吃没有之一-------莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤5
食材功效信息
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、解热烦等功效；可与圆生菜、桂圆、百合搭配；与鹅、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼热量2346 千卡
- 脂肪35 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物125.8 克
- 钠263.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克